在美丽的郑州，有一种美味让人流连忘返，那就是肉质鲜美、营养价值高的鲤鱼，就让我来为大家揭秘郑州鲤鱼的价格行情，以及它的烹饪方法、挑选技巧，让每一位喜欢美食的朋友都能品尝到这道佳肴。

近年来，郑州的鲤鱼市场逐渐火热，不少市民纷纷把这道菜端上自家餐桌，现在的鲤鱼价格如何呢？让我们一起来看看吧。

在郑州的各大农贸市场和超市，鲤鱼的价格略有差异，还是比较亲民的，一斤左右的鲤鱼价格在10-15元之间，而两斤以上的鲤鱼价格在18-25元之间，这个价格会受到季节、天气等因素的影响，具体价格以市场为准。

想要买到新鲜美味的鲤鱼，挑选技巧可不能少，看鱼眼，新鲜的鲤鱼眼睛清澈有神，向外凸出；如果鱼眼凹陷、混浊，则说明鱼已不新鲜，看鱼鳞，新鲜鲤鱼的鱼鳞完整、有光泽，不易脱落；反之，鱼鳞暗淡、易脱落的新鲜度则不高，看鱼鳃，新鲜鲤鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝清晰；如果鱼鳃发黑、鳃丝模糊，说明鱼已不新鲜。

挑选到新鲜的鲤鱼后，接下来就是烹饪环节了，在郑州，人们最喜欢的烹饪方法当属红烧，以下是红烧鲤鱼的家常做法：

1、将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧切上刀口，用厨房纸巾吸干水分。

2、锅中放入适量油，烧至五成热时，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，炒匀后加入水。

4、将煎好的鲤鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼身充分入味即可出锅。

除了红烧，郑州人还喜欢用鲤鱼制作糖醋鱼、清蒸鱼等美食，以下是糖醋鱼的做法：

1、鲤鱼处理干净后，切成块状，用盐、料酒、葱姜水腌制20分钟。

2、调制糖醋汁：碗中加入适量的生抽、老抽、糖、醋、番茄酱和水淀粉，搅拌均匀。

3、锅中放油，烧至六成热时，将腌制好的鱼块裹上淀粉，下锅炸至金黄捞出。

4、锅中留底油，倒入糖醋汁，煮至浓稠后放入炸好的鱼块，翻炒均匀即可。

了解了鲤鱼的价格、挑选技巧和烹饪方法，相信大家已经迫不及待想要大显身手了，在郑州，鲤鱼不仅是一道美味佳肴，更是亲朋好友聚会的美好时光，赶紧去市场挑选一条新鲜的鲤鱼，为家人朋友献上一道美味的鲤鱼大餐吧！