在大连，有一种美食让人垂涎欲滴，那就是肉质鲜美的排骨，就让我来为大家揭秘大连排骨的最新价格行情，以及如何挑选美味的排骨。

一提到大连排骨，相信很多人脑海中都会浮现出那香喷喷的画面，大连作为一个沿海城市，拥有丰富的海资源和优质农产品，这里的排骨自然也是品质上乘，大连排骨今日的价格如何呢？

走在大连的菜市场，你会发现排骨的摊位前总是围满了人，新鲜的排骨散发着诱人的肉香，让人忍不住想买一些回家品尝，大连排骨的价格受多种因素影响，但大致保持在每斤25-35元之间，这个价格会根据排骨的种类、部位、品质等因素有所波动。

想要挑选到美味的排骨，首先要注意排骨的外观，新鲜的排骨色泽鲜红，肉质紧实，表面有一层薄薄的脂肪，还要观察排骨的切割部位，肋排和脊骨排的口感较为鲜嫩，适合炖汤或红烧，而腔骨和棒骨则更适合炖煮，肉质较为紧实。

挑选好排骨后，下面就是烹饪环节了，大连人烹饪排骨的方法多种多样，其中最受欢迎的当属红烧排骨和清炖排骨，红烧排骨色泽红亮，味道鲜美，是家庭聚餐的必备佳肴，而清炖排骨则汤清味美，营养丰富，适合滋补养生。

以下是一个简单的大连红烧排骨做法，大家可以在家尝试：

材料：排骨、生姜、大葱、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖。

做法：

1、排骨焯水去血沫，捞出洗净备用。

2、锅中放油，加入冰糖炒至糖色微黄，放入排骨翻炒均匀。

3、加入生姜、大葱、八角、香叶炒出香味，再加入生抽、老抽、料酒调味。

4、加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，排骨熟透。

以下是烹饪小贴士：

1、焯水时加入少许料酒和姜片，可以去除排骨的腥味。

2、炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊，影响口感。

在大连，除了购买新鲜排骨外，还有很多知名的排骨店，他们的价格和味道也是值得推荐的，一些老字号的排骨店，他们的排骨经过秘制酱料腌制，味道更加鲜美。

大连排骨的价格行情一直在变动，但只要掌握了挑选和烹饪技巧，就能在家中享受到美味的排骨大餐，不论是自己品尝，还是款待亲朋好友，这道菜都是不错的选择，下次逛菜市场时，不妨按照这些方法挑选排骨，为家人做一顿美味的排骨大餐吧！