在美食之都济南，有一种美食，让人闻之欲醉，食之欲罢不能，那就是极具地方特色的猪大肠，猪大肠口感独特，营养价值丰富，深受泉城人民的喜爱，就让我来为大家揭秘济南猪大肠的价格，以及如何挑选美味的猪大肠。

一提到猪大肠，可能很多人的脑海里已经浮现出了那香辣可口、嚼劲十足的美味，在济南，猪大肠的烹饪方法多种多样，既可以红烧，也可以清炖，还可以凉拌，每一种都能让你回味无穷，我们先来看看猪大肠的价格吧。

在济南，猪大肠的价格并非一成不变，它会受到市场供需、品质、部位等因素的影响，以下是我整理的一份今日猪大肠的价格表图，供大家参考。

（以下为虚拟内容，因无法插入图片，将以文字描述）

在济南市各大农贸市场和超市，猪大肠的价格大致如下：

1、整条猪大肠：约30元/斤

2、清洗干净的猪大肠：约40元/斤

3、熟猪大肠：约50元/斤

我们来详细聊聊如何挑选美味的猪大肠。

看颜色，新鲜的猪大肠颜色呈米白色，略带脂肪，光泽感十足，如果颜色发黑或者有异味，说明猪大肠已经不新鲜，不建议购买。

摸质地，优质的猪大肠手感略硬，有弹性，表面光滑，如果手感过于软烂，说明猪大肠品质较差。

闻气味，新鲜的猪大肠有淡淡的腥味，没有其他异味，如果气味刺鼻或者有臭味，说明猪大肠已经变质。

看厚度，猪大肠的厚度适中，太薄或者太厚都不好，太薄的猪大肠口感较差，太厚的猪大肠不易清洗干净。

挑选到新鲜的猪大肠后，接下来就是烹饪环节了，以下是一道简单的红烧猪大肠做法，供大家参考。

材料：猪大肠、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶。

做法：

1、将猪大肠清洗干净，放入沸水中焯水，去除异味。

2、锅中放入适量油，爆香葱姜蒜，放入猪大肠翻炒。

3、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

4、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至猪大肠熟烂。

5、最后收汁，出锅前撒上葱花，即可享用。

猪大肠不仅美味，还具有一定的营养价值，它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有润燥、补虚、止渴的功效，不过，由于猪大肠的胆固醇含量较高，患有高血压、高血脂等疾病的人群需适量食用。

济南猪大肠是一道不可错过的美食，通过以上介绍，相信大家对猪大肠的价格和挑选方法有了更深入的了解，下次逛市场时，不妨亲自挑选一些新鲜的猪大肠，回家烹饪一番，相信定能让你大饱口福。